Roland Persson, 50, kock och delägare i AlftaQuren:

 

För mig som kock och krögare är det en stor utmaning att inte bara laga god mat på fina råvaror utan också laga mat som det är någon mening med. Jag arbetar med att utveckla hälsogastronomin tillsammans med Christina och köksteamet på AlftaQuren. Det betyder att vi i första hand väljer bra naturliga råvaror, helst lokala, och varsamt lagar god mat som gör gott för kroppen. Dessutom serverar vi den i lugn och skön hälsingemiljö!

Råvarorna är till största del svenska, närproducerade och helst från Hälsingland. Menyerna är anpassade efter de fem årstiderna. Vi serverar färgrika bufféer där råvarorna är så lite bearbetade som möjligt. Grönsaker, ursprungsgrödor som dinkel och nakenhavre, frukt och bär utgör själva basen i vår matlagning. Kött, fisk, små läckra desserter och mörk choklad liksom ett glas vin finns för den som önskar.    

                                                               

ALLA HJÄRTANS FEBRUARI LUNCH - tom den 14.2 

I lunchpriset ingår vegetarisk buffé, kaffe och te. Barn under 7 år äter gratis.

  

 

Qurens Sopplunch                     50:-

  

 

Qurens Varma Vegetariska      59:-

 

Qurens  Husman                        69:-

 

 

 

 

VECKANS LUNCHMENY -  ( du kan även ladda ner menyn längre ner) 

MÅNDAG 

Soppa på fänkål och tomat

Vegetarisk moussaka

Stekt rimmat fläsk med vinterprimörer

 

TISDAG

Soppa på vitkål och lök

Parmesanstekt augergine med tomatsalsa

Senapsstekt strömmingsflundra,stekt lök & potatispuré   

 

ONSDAG

Soppa på kantareller med osttoast 

Vegetarisk kålpudding med rårörda lingon 

Christinas kalvjärpar med persiljesås och morötter

 

TORSDAG

Soppa på röd paprika och kamutvete

Canneloni med ricottaost och kronärtskocka

Ångad laxfilé med spenat & djionsenasphollandaise

 

FREDAG

Soppa på kålrabbi med vita bönor och persilja
Ugnsbakade rödbetor med getost och honung
Stekt unggrisfilé med rostad pepparsås och potatisgratäng

 

Ladda ner Veckans lunchmeny här!

 

 

FESTVÅNING, GRUPPER OCH SÄLLSKAP

 

Förbeställda middagar, efter kl.1800 -  enligt överenskommelse.

Pris per person inkl. förrätt, varmrätt och dessert, bröd och kaffe/te. Drycker tillkommer.

Bokning/reservationer, ring 0271 - 58 190 eller maila till info@alftaquren.se

VINTERMENYER, menyförslag signerade Roland Persson Vegetarisk vinterfestmiddag   295:-
Stekost från Hälsingland med hjortronchutney på tunnbröd
Soppa på muskatpumpa med spenatfrikadeller och rostade pumpafrön
Nakanhavre”otto” med morot och ingefära
Kullens chokladtårta med apelsin och kanelfilbunke
 
Vintermiddag 1                          395: -
Enrisrökt gravad röding med hälsingeostroyale och rostad kavring
***
Rådjursstek med cidergräddsås, rostade äpplen och mandelpotatispuré
**
Kullens ostkaka med säsongens bärkompott 
 
Vintermiddag 2                          495:-
Hemgjord leverpastej med äpple och västeråsgurka
**
Ugnsbakad lättrimmad laxfilé med apelsinbräserad fänkål
**
Ingefärsglass med  plommon- och mandel-dinkelkaka 
 
Vintermiddag 3                           595:-
Laxtartar med forellrom och rostat hälsingebröd
***
Vitvinsbräserad lammnacke med kronärtskocka och ugnsbakad lök
***
Säsongens ostar från bygden
***
Varm chokladkaka med vaniljglass